昭和35年創業、初代店主が兄弟2人で店を起こしたことが店名の由来となった新潟古町の「兄弟寿し」。佐渡沖でとれた旬の鮮魚を江戸前の伝統技術で握る、知る人ぞ知る新潟の名店。魚や食材はもちろん、しょう油や塩にもひと手間加えてから提供するというのが店主の信条でこだわりの寿司を求めて新潟を訪れたグルメな方や著名人などが足しげく通います。
開店以来､毎日､｢今日とびきりの鮮魚｣を握っております。
早朝に水揚げされた市場関係者の情報、
確かな目を持った人と人とのつながりなくして､
当店に最高級品質の鮮魚は届きません。
みなさまに支えられて届いたこの素材を､
もっともっと美味しくしてお客様にご提供するのが､私どもの仕事です。
